TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA CON COZZE PELOSE E MAGGIORANA

Mar 9, 2015 | Ricette

di chef Marco Paperini – Hotel I Ginepri Marina Castagneto Carducci (LI) Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliatelle al nero di seppia 800 gr di cozze pelose 200 gr di pomodoro maturo Olio extravergine d’oliva Aglio Peperoncino Maggiorana Fumetto di...

PANE FRATTAU

Mar 9, 2015 | Ricette

di Riccardo Piras chef-patron dell’agriturismo S’ena Frisca Tissi (SS) Ingredienti per 4/6 persone: 200 gr. di pane carasau ?l. di brodo di pecora ( si può utilizzare anche brodo di manzo) 50 gr. di pecorino stagionato 50 gr. di parmigiano 1 uovo Per il...

LINGUINE CON ARSELLE, BIETOLA E NIPITELLA

Mar 9, 2015 | Ricette

di Marco Peperini Ristorante Hotel i Ginepri – Marina di Castagneto Carducci, Livorno Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di linguine 500 gr. di arselle 200 gr di podori Pachino 201 foglie di bietola 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di Olio extravergine di oliva...

CICATELLI AI FRUTTI DI MARE

Mar 9, 2015 | Ricette

Ricetta dello chef Angelo Maggio di Alimini Village – Otranto Ingredienti per 5 persone: 400 gr. di cicatelli ( cavatelli) di semola di grano duro 500 gr. di cozze sgusciate 500 gr. di vongole sgusciate 300 gr di gamberetti sgusciati 10 pomodorini ciliegino 1...

RISOTTINO CON LE SPUGNOLE

Mar 9, 2015 | Ricette

Ricetta di Sonia Pesenti – chef del Ristorante La Trota – Laxolo di Brembilla – BG Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di riso Carnaroli 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 l. di brodo di...